Trong bài viết này, Thomas sẽ review tất tần tật về thời gian, địa chỉ, đường đi thổ địa, lịch trình từ đi tới về, giá vé cập nhật, chi phí tự túc rẻ nhất, có gì hay dọc đường, chụp ảnh đẹp nhất, tìm hiểu về qui trình làm hủ tiếu, bật mí những trải nghiệm ấn tượng, độc đáo tại làng nghề hủ tiếu Cần Thơ.
Thomas Vietnam | vemekong.com | 07-04-2021 | Khám Phá Cần Thơ
1. Khám phá lò hủ tiếu truyền thống Cần Thơ
Ngày này, các chuyến du lịch kết hợp tham quan làng nghề ngày càng được khuyến khích, vừa bảo tồn, vừa có tính giáo dục và nâng cao nhận thức giá trị làng nghề truyền thống địa phương. Làng nghề làm hủ tiếu 3 đời ở Cần Thơ là một địa điểm yêu thích của cả du khách trong và ngoài nước bởi sự mộc mạc, giản dị của người địa phương đã làm ra những bánh, sợi hủ tiếu đậm đà hồn quê và mang hương sắc độc đáo.
2. Lò hủ tiếu Chín Của (9 của)
Hoạt động từ năm 1982, lò hủ tiếu Chín Của trải qua 3 đời (người địa phương hay gọi 9 Của), ông và người thân vẫn giữ lửa mỗi ngày và cho ra những sợi hủ tiếu thủ công cực kì ngon và nổi tiếng khắp vùng. Đó là lý do mà quí vị nên tìm đến nơi này một lần nếu có dịp đi chợ nổi Cái Răng Cần Thơ và chỉ cách chợ tầm mươi phút là đến làng nghề hủ tiếu ở Cần Thơ.
3. Lò hủ tiếu Sáu Hoài
Nằm cặp bên lò hủ tiếu Chín Của là lò hủ tiếu Sáu Hoài, cũng là nơi được nhiều bạn trẻ, khách du lịch ghé qua bởi nơi đây nổi tiếng với món hủ tiếu chiên giòn và thường được gọi là hủ tiếu pizza Cần Thơ.
4. Thời gian, địa chỉ, đường đi
Thời gian: Nên trước 10 giờ sáng vì nếu quí vị đến sau 10 giờ sẽ có thể lỡ dịp xem tận mắt, trải nghiệm tận tay cùng lấy bánh hủ tiếu. Vì lúc này đa phần bánh đã được đem phơi nắng chờ khô bánh cho công đoạn tiếp theo.
Địa chỉ: Hẻm 476 đường lộ Vòng Cung, cách chân cầu Rau Răm tầm 200 mét, An Bình, Cần Thơ; (link Google Maps nek)
Đường đi: Đa phần tour du lịch đến đây bằng thuyền. Tuy nhiên quí vị có thể tự lái xe du lịch đến chân cầu Rau Răm, tự đi bộ vào. Nếu quí vị đi bằng xe máy thì chạy xe tới tận lò hủ tiếu được luôn.
5. Nét đẹp dân gian, mộc mạc làng nghề hủ tiếu
Cảm giác đi vào một con đường dọc kênh (dưới chân cầu), nhà dân 2 bên và hàng cây rợp mát, quí sẽ tự nhiên cảm nhận được một phần vùng quê của Cần Thơ. Hơn thế nữa, cảnh tượng đầu tiên khi quí vị đến nơi đây là cảnh khói bay nghi ngút, cảnh người địa phương liên hiệp người tráng bánh, người lấy bánh, người đem (thường là đội lên đầu) bánh ra sân rộng để phơi cho kịp nắng. Và quí vị sẽ được chào đón bằng sự ấm áp, đôn hậu, hiếu khách từ người địa phương và họ sẵn lòng chia sẽ vanh vách kĩ thuật làm bánh, cách pha bột hay cầm tay chỉ việc lấy từng cái bánh nóng từ trên lò. Thomas chắc chắn ai cũng sẽ nhớ Về Cần Thơ sau khi trải nghiệm làng nghề nơi này.
6. Thuê tàu đi chợ nổi – làng nghề hủ tiếu truyền thống
Nếu quí vị muốn có những trải nghiệm đẹp nhất và được hướng dẫn viên hướng dẫn chi tiết để có được kĩ niệm trọn vẹn nhất, vui nhất khi đi tour chợ nổi Cái Răng và làng nghề hủ tiếu thì quí vị cứ liên hệ vemekong.com nhé. Hoặc gặp trựa tiếp Thomas 0939888559 (WhatsApp/Zalo/Call Anh Việt)
7. Qui trình làm hủ tiếu truyền thống
Khâu quan trọng nhất là nguồn nguyên liệu chất lượng, theo cô chú nơi đây chia sẽ thì họ chủ yếu chọn bột từ Sadec, Đồng Nai. Khâu kế tiếp là pha bột theo tỷ lệ 7:3 của bột gạo và bột mì, cũng tùy theo chất lượng bột của mỗi đợt mà người pha bột lâu năm sẽ có tỷ lệ nước cho phù hợp vì nếu pha quá loãng thì bánh không dai, mà nếu quá đậm đặc thì tráng ít bánh và không đảm bảo chi phí. Công đoạn pha bột này thường được làm từ đêm hôm trước, 4 giờ sáng sớm hôm sau là đã sẵn sàng để khuấy lên điều và lọc sạch cặn là tiến hành tráng bánh. Lúc này mới là công đoạn cho thêm màu sắc nếu cần. Thomas thích hủ tiếu Cần Thơ ở chổ là họ làm ra các màu sắc từ thiên nhiên. Hủ tiếu truyền thống là màu trắng, do nhu cầu “vừa ngon vừa bắt mắt” nên người làm hủ tiếu nơi đây đã làm ra sợi hủ tiếu màu cam từ quả gấc, màu xanh từ lá dứa, màu tím từ lá cẩm, màu vàng từ củ nghệ…đúng là trông rất đẹp và độc đáo. Sau khi tráng, bánh được đem phơi nắng nóng tự nhiên tầm 3-4 giờ, tùy theo mây, nắng và gió, mà bánh được đem vào khi khô, lúc này bánh khô cứng không thể cắt từng sợi được, nên công đoạn tiếp theo là xịt dầu ăn và thoa điều lên bánh, nhúng qua nước thật nhanh, và ủ cho bánh mềm, sau tầm 30-40 phút mới tiến hành công đoạn cắt bánh thành sợi, cuốn từng cuộn tròn dài cho vào túi giấy 0,5, 1, 2, 5 kí tùy loại! Giá tùy theo màu sắc của từng loại, mà chỉ cần 30-40 nghìn đồng cho cả kí lô cho nguyên gia đình.
8. Hủ tiếu pizza, hủ tiếu chiên giòn
Với bàn tay tài hoa, khéo léo và khối óc thông minh của bao thế hệ. Ngày nay, hủ tiếu Cần Thơ được sáng tạo hơn, ngoài việc dùng chung với súp nóng hay xào, thì những năm gần đây phong trào “giòn, cay, nhanh, gọn, mang đi” phổ biến, từ đó món hủ tiếu chiên giòn, trang trí topping với trứng chiên, thịt, sốt cà chua, tương ớt…trông gần như là kiểu Pizza Ý, từ đó mà có tên gọi “hủ tiếu Pizza Cần Thơ”
9. Sự thật của lò hủ tiếu 3 đời Cần Thơ
Sự phát triển của công nghiệp máy móc tự động, sự nhanh gọn của số lượng lớn và cuộc đua giá cả khốc liệt. Vì lẻ đó mà những sợi bánh hủ tiếu đúng chất truyền thống phơi nắng tự nhiên chỉ tồn tại thôi thớp và khá bấp bênh trong du lịch. Thomas không biết đời thứ 4, thứ 5 của làng nghề hủ tiếu này có còn đủ lửa không. Nên, mình mong quí vị hãy vui, yêu, trân quí nếu có dịp ghé qua bất kì làng nghề truyền thống nào dù hưng thịnh hay dần mai một.
10. Định vị google lò hủ tiếu Chín Của và Sáu Hoài
Hai cơ sở Chín của và Sáu Hoài kề bên nhau, quí vị cứ theo maps là tìm ra!
11. Bật mí những trải nghiệm chụp ảnh ấn tượng độc đáo
Ảnh 1, đứng đổ bột tráng bánh.
Ảnh 2, đứng lấy bánh bằng cuộn tre và trải lên vỉ tre truyền thống!!
Ảnh 3, đem vỉ tre ra sân.
Ảnh 4, đúng ngoài sân phơi bánh, đừng ngược nắng, đảm bảo đẹp.
Ảnh 5, chuẩn bị áo bà ba, đội nón là thì chụp đâu cũng đẹp.
Ảnh 6, 1 người ngồi lấy bánh, 1 người đứng cắt bánh thủ công. Đẹp.
Ảnh 7, hai tay cầm bó sợi hủ tiếu đưa lên gần mặt! charming.
Ảnh 8, cầm chiếc bánh màu sắc che nghiêng nữa mặt, không thấy mặt bao đẹp.
Ảnh 9, thưởng thức dĩa bánh “hủ tiếu pizza trứ danh”
Ảnh 10, nên chụp 1 tấm ảnh có người cầm tay chỉ việc mình – người địa phương xoxo
12. Flycam video làng nghề hủ tiếu Cần Thơ (chất lượng 4k)
13. Lưu ý khi đi làng nghề hủ tiếu Cần Thơ
Thomas có một vài kinh nghiệm bỏ túi thăm làng nghề hủ tiếu Cần Thơ muốn chia sẽ với quí vị.
1. Nơi này rất dễ tìm, dễ đi, nên quí vị không đi được trong tour chợ nổi, thì thuê xe máy, taxi vào đây tham quan tự túc nhé. Từ bến Ninh Kiều vào đây tốn tầm 7km.
2. Người địa phương rất rất hiếu khách, chân chất. Dù không thu phí tham quan, nhưng Thomas luôn mua hoặc ăn hủ tiếu pizza để hợp lệ “pay back” lại quả.
3. Quí vị cẩn thận khi lấy bánh hủ tiếu, nóng!
4. Do là trải nghiệm cắt sợi hủ tiếu thật, chụp hình cùng bánh hủ tiếu các kiểu…quí vị cố gắng tránh để bánh bị rơi, rớt nha.
5. Lò hủ tiếu Sáu Hoài chuyên du lịch với nhiều quà lưu niệm.
6. Lò hủ tiếu Chín Của chuyên làm hủ tiếu số lượng lớn (khoảng nữa tấn hủ tiếu mỗi ngày) nên hình ảnh và tính truyền thống rất đậm chất nơi này.
7. Nên tham quan trước 10 giờ sáng vì nếu quí vị đến sau 10 giờ sẽ có thể lỡ dịp xem tận mắt, trải nghiệm tận tay cùng lấy bánh hủ tiếu. Vì lúc này đa phần bánh đã được đem phơi nắng chờ khô bánh cho công đoạn tiếp theo. 8. Nắng mưa Miền Tây không hề khắc nghiệt. Miền Tây vẫn luôn làm say nắng, say mưa bất kì ai đến bất kì lúc nào
9. Nhớ mang theo, khăn choàng, nón, kem chống nắng nếu quí vị có dự định đi du lịch Miền Tây vào mùa khô, nắng nóng có thể hơn 33 độ C từ tháng 12 đến tháng 5 năm sau.
10. Khi đi tham quan hủ tiếu Cần Thơ hay tự thiết kế tour, hãy chọn những nơi tổ chức tour uy tín, luôn đảm bảo đầy đủ áo phao, bảo hiểm. An Toàn là trên hết. (Quí vị có thể liên hệ vemekong.com gặp Thomas – 0939888559 nếu cần tour Đẹp-Độc-Lạ).
11. Nắng mưa Miền Tây không hề khắc nghiệt. Miền Tây vẫn luôn làm say nắng, say mưa bất kì ai đến bất kì lúc nào.
12. Mong rằng những thông tin du lich làng nghề hủ tiếu truyền thống Cần Thơ phía trên sẽ giúp ích cho quí vị có một kế hoặch và chuyến tham quan phiêu lưu Cần Thơ thật lý thú, vui và ý nghĩa.
“Có rất nhiều nơi để quí vị về, cảm ơn quí vị đã Về Mekong” – Thomas Vietnam – Local travel expert.
